Tandoori-Haehnchen, Tandoori Murg

Für 4

1 kg Haehnchenteile; frische Schenkel oder Brust

10 El. Obstessig

Salz

1 Ingwer; 4 cm

3 Knoblauchzehen

500 g Joghurt

1/2 Tl. Chilipulver

2 Tl. Paprikapulver

1 Tl. Kreuzkuemmelpulver

1 Tl. Korianderpulver

1/2 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.

1/2 Tl. Kurkumapulver

1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben

1/2 Tl. Rote Lebensmittelfarbe

Alufolie

-- posted by K.-H. Boller -- modified by Bollerix

Haehnchenteile waschen und enthaeuten. Brusthaelfte in zwei Teile schneiden. jedes Fleischstueck drei bis viermal etwa 1/2 cm tief einschneiden, damit die Gewuerze besser eindringen koennen. Haehnchenteile auf eine grosse, tiefe Platte legen, gruendlich mit Essig einreiben und Salz darueber streuen.

Ingwer und Knoblauch schaelen, Ingwer auf der Gemuesereibe fein reiben, Knoblauch durchpressen. Joghurt in eine grosse Schuessel geben, alle Gewuerze (Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkuemmel, Koriander, Pfeffer, Kurkumapulver und Muskatnuss) nach Belieben die Lebensmittelfarbe dazugeben und gut vermischen. Haehnchenteile hineingeben und etwa 6 Stunden bei Zimmertemperatur oder ueber Nacht zugedeckt im Kuehlschrank marinieren lassen.

Den Backofen auf 180 GradC vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie belegen, Haehnchenteile darauflegen.

Haehnchenteile im Backofen (Mitte) in etwa 35 bis 40 Minuten garen. Zwischendurch oefters mit Marinade bestreichen. Nach etwa 30 Minuten ein Stueck vom Fleisch abschneiden und pruefen, ob es gut durchgegart ist. Warm servieren.

Info: Die rote Lebensmittelfarbe gehoert traditionell zum Tandoori-Haehnchen. Natuerlich koennen Ihr sie auch weglassen.

Zubereitung: ca. 20 Minuten (+ 6 - 24 Std. Marinieren + 35 Minuten garen)

Pro Portion: ca. 330 kcal

* Quelle: ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Thu, 20 Apr 1995

Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Indien, P4


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