Das Haehnchen halbieren und mit Oel, vermischt mit Barbecuesauce,
bepinseln. In eine feuerfeste Form legen und im Backofen 30-40 Minuten
braten. Ab und zu mit der Oel-Saucen-Mischung bepinseln.
Den Speck kleinhacken und mit Senf, Paniermehl, Butter und geriebenem
Kaese verruehren. Diese Mischung moeglichst gleichmaessig ueber die
Haehnchenhaelften verstreichen und sie noch einmal 15-20 Min. im Backofen
braten.
Butter erhitzen, Reis einruehren. Wenn der Reis glasig ist,
Fleischbruehe auffuellen. 12 Min. bei schwacher Hitze kochen, 12 Min.
ohne Hitze quellen lassen. Dann mit Gemuese vermischen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Als weitere Beilage ist z.B. gruener Salat geeignet.