Safran-Knoblauch-Huhn

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer 4 Personen

4 bis 8 Haehnchenkeulen

(am besten enthaeuten-spart Kalorien)

4 El. Olivenoel

4 Knoblauchzehen, geschaelt und halbiert

2 Lorbeerblaetter

Estragon, Thymian und Salbei nach Geschmack

3 Doeschen Safranpulver

Salz

Pfeffer

500 g Tomaten, abgezogen und geviertelt

20 schwarze Oliven

1/4 Liter halbtrockenen Weisswein

1/4 Liter Huehnerbruehe

Keulen salzen, in dem Olivenoel scharf anbraten. Mit Wein und Huehnerbruehe abloeschen, Kraeuter und Gewuerze zugeben, dann Tomaten und Oliven. Ca. 1 Stunde zugedeckt bei milder Hitze garen. Keulen herausnehmen und warmstellen, Sauce abpassieren und auf die Haelfte einkochen. Die Oliven wieder hinzufuegen, Sauce ueber die Keulen giessen und servieren.

Dazu am besten Baguette reichen

** From: klaus_niehaus%do2@zermaus.zer.sub.org Date: Thu, 03 Feb 1994 04:10:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Zer, Gefluegelgerichte, Haehnchenkeulen


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